incir reçeli tarifi ne demek?

İncir Reçeli Tarifi

İncir reçeli, özellikle kahvaltılarda severek tüketilen, tatlı ve lezzetli bir reçel çeşididir. Yapımı biraz zaman alsa da, sonuç oldukça tatmin edicidir. İşte temel bir incir reçeli tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze İncir
• 750 gr Toz Şeker
• 1/2 adet Limon suyu
• 1 su bardağı Su
• İsteğe bağlı olarak birkaç adet Karanfil veya Tarçın çubuğu

Yapılışı:

1. İncirleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Kabuklarını soymak isteğe bağlıdır, ancak kabuklu reçel daha kıvamlı olacaktır.
2. Tencereye incirleri alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve bir gece boyunca (veya en az 4-5 saat) bekletin. Bu, incirlerin suyunu salmasını sağlayacaktır.
3. Bekleme süresinin sonunda, tencereye suyu ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Arada sırada karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra, oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Köpüklerin alınması, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
5. Reçel kıvam almaya başlayınca (yaklaşık 1-1.5 saat sonra), limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın çubuğunu da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
6. Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla bir miktar reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçel olmuş demektir.
7. Reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan alın. İçindeki karanfil veya tarçın çubuğunu çıkarın.
8. Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakumlama işlemini sağlayacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

Püf Noktaları:

• İncirlerin çeşidi reçelin lezzetini etkiler. Olgun ve tatlı incirler tercih edin.
• Reçelin kıvamını tutturmak önemlidir. Çok sulu kalırsa bozulabilir, çok katı olursa şekerlenebilir.
• Kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi, reçelin küflenmesini önler.
• Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!